Café Saveur

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Milk-shake café


Ingrédients de la recette

400 à 500 ml de café noir chaud

1 bâton de cannelle

Sucre de canne brut

200 ml de lait,

200 ml de crème

4 boules de glace vanille

Chocolat en poudre pour décorer

Description de la recette

Verser le café chaud sur la cannelle, sucrer selon goût.

Mettre de côté, couvert, laisser refroidir.

Retirer le bâton de cannelle.

Ajouter ensuite le lait et la crème, couvrir et mettre au réfrigérateur ou quelques instants au congélateur, jusqu'à ce que la préparation soit bien glacée.

Juste avant de servir, passer au mixer café et glace, pour obtenir un mélange crémeux et moussant.

Verser dans des verres hauts et saupoudrer de chocolat.

Affogato al caffè : Verser de l'espresso très chaud sur une boule de glace vanille et arroser de quelques gouttes de liqueur de café.

Wiener Samt : Mettre une boule de glace vanille dans un verre à café, arroser de café très chaud. Servir avec de la crème légèrement fouettée et de la poudre de cacao. Le résultat est encore meilleur avec de la glace faite maison.

Parfums de glaces qui se marient aussi avec le café: menthe, chocolat, café, banane, noix.

Garnir le café glacé avec de la crème chantilly (100 ml).

La dégustation du café
La dégustation du café est un rituel pour certains, une passion même.


Recettes de café
Pour effectuer vos mélanges maison et de nombreuses recettes à base de café


Préparations de café
Préparations de café réalisables à partir de dosettes de café ou d'une machine à café

Les mélanges de café

Utilisez un mélange de café qui aura du corps et sera riche au goût

L'art de servir et de boire le café
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Mouture et les moulins à café

Pour obtenir une mouture, il s'agit de réduire les grains de café en poudre

Le café en Amérique
L'Amérique est le principal consommateur de café au monde

Conseils pour réussir un bon café
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La conservation du café
Le café en grains conserve son arôme plus longtemps qu'un café moulu.

Le café dans toutes les langues
Le café est encore une valeur sûre de commerce international 

Provenance du café
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La torréfaction du café
Calcination à feu nu, du grain de café pour faire apparaître des essences aromatiques

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La chaude boisson a une histoire particulière, une renommée universelle

Le caféier
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Les cafetières
Il est important pour la dégustation d'un café d'utiliser un système de cafetière adéquat

La transformation du café
Le séchage et la torréfaction sont 2 étapes importantes dans la transformation du café