Café Saveur

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Crème anglaise au café


Ingrédients de la recette

250 ml de lait

250 ml de crème

5 jaunes d'oeufs

60g de sucre

60 ml de café fort liquide

Description de la recette

Faire chauffer le lait, la crème et le café ensemble au bain-marie.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Verser le mélange de lait chaud sur les jaunes d'oeufs sans cesser de remuer.

Continuer à cuire au bain-marie jusqu'à ce que la sauce recouvre bien une cuillère métallique qu'on y trempe, c'est- à-dire de 8 à 10 minutes environ.

La sauce est prête à servir.

Vous pouvez ajouter du zeste d'orange à la sauce.

Cette sauce accompagne bien des crêpes fines, une assiette de fruits frais ou encore une bavaroise.

La dégustation du café
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Recettes de café
Pour effectuer vos mélanges maison et de nombreuses recettes à base de café


Préparations de café
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